Mustaherukkakakku

Tämä oli ihanan pehmeä kakku ja ihastuin tähän niin, että aion kokeilla tehdä tätä myöhemmin myös muista marjoista. Kakkua suunnitellessa oli kriteerinä pakasteesta löytyvät marjat, eikä kakussa saanut olla valkosuklaata tai tuorejuustoa. Niinpä päädyin kokeilemaan tätä kakkua. Pääsin samalla kokeilemaan myös ensimmäistä kertaa sveitsiläisen marengin valmistusta. Ranskalaista marenkia olen tehnyt aiemminkin, mutta tämä valmistustapa oli uusi. Tosi hyvin kuitenkin onnistui ja lopputulos oli ihanan pehmeä ja herkullinen.

Pohja

1 lasi=2 kananmunaa
1 lasi sokeria

1/2 lasia perunajuhoja

1/2 lasia vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

2 tl kaakaojauhetta

Täyte

4 kananmunan valkuaista

2,5 dl sokeria

3 tl sitruunamehua

4-5 liivatelehteä

5 dl mustaherukoita

4 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria

Valmista ensin pohja. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet. Paista pohja 175 asteessa kunnes kypsä (n. 15 minuuttia).

Valmista sveitsiläinen marenki. Lisää valkuaiset ja sokeri metallikulhoon. Laita metallikulho vesihauteeseen siten, että kulhon pohja ei osu veteen. Vesi saa kiehua liedellä. Sekoita seosta vispilällä samalla kun se kuumenee, kunnes seos on kuumaa (60 astetta) ja sokeri ei rahise.

Paseeraa mustaherukat, vatkaa kerma. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia ja lisää ne sitten kuumaan sitruunamehuun.

Lisää liivateseos mustaherukkaseokseen ja yhdistä siihen myös kermavaahto ja marenki.

Kaada seos pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Koristele haluamallasi tavalla.

-Anni-

Kommentit

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Dither-sukat

Pinterestistä bongasin mallin, josta innostuin vähän liikaakin. Mallin nimi on Dither ja ohje löytyy täältä . Jouduin jättämään välistä muutamia kerroksia pois varsinkin jalkaterästä, että sain sopivan kokoiset. Näitä tuli joulupukin konttiin neljä paria eri väreissä. Ensimmäisenä tein punaiset anopille. Sitten salaa sinivihreät miehelle. Kolmantena miehen nuoremmalle veljelle sinisävyiset Neljäntenä saman veljen tyttöystävälle sinivalkoiset ditherit Ja viimeisenä joulun jälkeen, kun en tiennyt minkä käsityön ottaisin joululomalle mukaan, niin päätin ottaa langat violetteihin dither-sukkiin, jotka näillä näkymin jää minulle itselle. Ennen joulua huomasin, että onpa hyvä että olen tänne blogiin laittanut kuvat ja kirjoittanut, että minkälaiset sukat olen antanut kenellekin lahjaksi. Alkoi nimittäin jossain vaiheessa mietityttää, että eihän tule liian samanlaiset kuin viime vuonna. Nyt pystyin tarkastamaan a...

Lue lisää

Vaaleanpunainen piirakka

Lähestyvän ystävänpäivän kunniaksi tein vaaleanpunaisia "mokkapaloja". Pohja 4 munaa 4dl sokeria 8dl vehnäjauhoja 4tl leivinjauhetta 4tl vaniljasokeria 300g voita 3dl maitoa Kuorrute 300g mansikanmakuista tomusokeria 1rkl sitruunamehua vettä Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet. Lopuksi lisää joukkoon sulatettu voi ja maito. Levitä pellille ja paista 200 asteessa 15-25 minuuttia. Sekoita tomusokerin joukkoon sitruunamehu ja vettä sen verran, että kuorrute on sopivaa. Levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle ja koristele. Pohjasta tuli erinomainen. Itse tein maidon tällä kertaa maitojauheesta, koska jääkaapissa ei ollut laktoositonta maitoa ja ylimääräistä maitojauhetta on edelleen jäljellä. Hyvin toimi! Pohjasta ei tullut yhtään kuiva vaan ihanan pehmeä. Tuosta esanssisesta tomusokerikuorrutteesta taas voi olla montaa mieltä, mutta onhan se söpön näköinen. -Anni-

Lue lisää

Mekon värjääminen

Joku muukin on ehkä joskus miettinyt, että miten vaatteen värjääminen onnistuu, joten päätin jakaa kokemukseni tänne, vaikka tämä ei varsinainen käsityö olekaan. Tämä on mietityttänyt minua jo joskus aiemminkin, mutta nyt kohdalle sattui semmoinen tilanne, että oli pakko yrittää. Lähtötilanne: Kyseessä on siis viimekesäinen vaimomekko, joka päällä lähdin häämatkalle Italiaan. Siinähän kävi sitten sillä tavalla, että minulla oli kyseinen mekko päällä myös Venetsiassa päiväreissulla. Siellä ollessamme iski aivan kamala ukkosmyrsky. Olimme kaukana autolta sen iskiessä, joten lopputuloksena oli, että olin kuin uitettu koira. Sattumalta minulla oli myös punainen olkalaukku ja koska sekin meni aivan märäksi, niin mekkoon tarttui siitä väriä. Muutenkin valkoisuus alkoi jo muutaman käyttökerran jälkeen hävitä mekosta. Päätin, että jotain on tehtävä, koska mekkoa oli käytetty vasta muutama päivä, mutta se alkoi olla käyttökelvoton. Niinpä päätin kokeilla mekon värjäämistä ja ostin...

Lue lisää

Handmade by Annitanni

Hae tästä blogista